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中国消费者报成都讯记者刘铭）近期，我国多地遭遇极端强降雨天气，引发严重的洪涝灾害，洪涝灾害可导致食品供应链各个环节受到不同程度影响，受灾群众的饮食安全值得关注。四川省市场监管局组织相关专家，对此发布特

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2.4 发酵处理对豆腐黄浆水中有机酸含量的影响表4显示了屎肠球菌R2发酵豆腐黄浆水过程中乳酸、醋酸、酒石酸等9种有机酸的变化。结果表明，在新鲜豆腐黄浆水中丁二酸含量最高，柠檬酸含量次之，接下来为醋酸、